I fagioli Igp di Sorana segreto del successo dell'’Istituto alberghiero Martini.

MONTECATINI 17 maggio 2018.

L’istituto alberghiero di Montecatini Terme “Martini” si è aggiudicato il primo premio del concorso “Primi di Toscana”, la sfida culinaria riservata agli allievi degli istituti alberghieri toscani. Il piatto Profumi di Montagna è stato preparato da Jonathan Fedeli, Giulio Ceri e Leonardo Sciandri ed ha nel pregiato legume di Sorana l’ingrediente cardine.

Il piatto è a base di ravioli di ortica conditi con porcini dell’Abetone, asparagi selvatici, pecorino della montagna pistoiese, spuma di patate rosse, fagioli di Sorana e aceto di lamponi. Una prelibatezza.

L’iniziativa, promossa dalla Regione Toscana, ha visto impegnati, in questi mesi, i ragazzi e le ragazze di quattordici scuole alberghiere e della ristorazione.

Fonte: Il Cittadino

Foto Fonte: Toscana media news